通過開源節流，餐飲經營共渡難關

疫情下，今年將是極其困難的一年。

今年能夠存活下來的企業，不是最強的，而是最能適應變化的。面對外部的不確定性，餐飲經營者要以長期主義的視角，重新系統性思考企業未來的市場戰略，盡早集中核心力量在“開源節流”上。

消費者變得更加理性

隨著國內疫情的好轉，消費者壓抑的需求會得到迅速釋放。許多餐飲企業等待著”報復性消費“的到來。

消費者該買的在疫情結束后集中購買，這屬于剛性消費的延伸，并不算真正的報復性消費，而且在收入受到不同程度影響前提下，消費者只會變得更加理性。

更加聚焦專注

許多餐飲企業在這次疫情中受到重創，因此，對于企業來說，控制成本成了每家企業必須考慮的問題。

在開源節流問題上，除了在運營成本上做文章，剩下的就是減少營銷預算！

品牌比任何時刻都需要講究品效合一，既要求實現聲量的增長，同時也要求銷量的轉化。

要實現這一點，首先要求認知的轉變。

比如，將有限的營銷費用花在一個點、一件事，針對一類目標消費人群、一個目標媒介載體，在有限的范圍內制造鋪天蓋地的效果。

第一、一定要有好的產品，也就是拳頭型產品；

第二、避免重復式的刷屏，要能夠真正觸動用戶，制造出強烈的反差感；

第三、產品整合營銷，保持話題的趣味性。

簡而言之一句話，在營銷上要拒絕傳統的流量思維，要精工細作、保持聚焦和專注。

內容營銷 — 讓營銷更具話題性和傳播性

毫無疑問，在低預算要求下，對品牌的營銷提出了更高的要求。

盡管我們說，在這種背景下，營銷應該放棄刷屏的幻想，但是，這并不是意味著我們在營銷上將不會有任何的作為。內容作為傳播的有效載體，關鍵在于制造內容。

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