學(xué)校食堂承包食品安全工作要做好

孩子們每天在學(xué)校的食堂吃得安不安全，這關(guān)乎每個家庭。從東莞市食品藥品檢驗所獲悉，該所承擔(dān)了東莞全市學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂和校園周邊食品安全抽樣檢驗工作，為東莞學(xué)子舌尖上的安全保駕護航。從抽樣結(jié)果看，東莞學(xué)校總體食品安全情況較好。

 (東莞市食品藥品檢驗所)

從食材生產(chǎn)到配送都有專人進行優(yōu)質(zhì)化管理，同時配備了一整套農(nóng)藥殘留檢測儀器，每天食材經(jīng)過鴻駿膳食的冷鏈配送之前都要進入檢測室檢測農(nóng)殘，達到合格標準方可進入下一階段，而且在學(xué)校飯?zhí)贸邪矫嬉彩蔷媲缶η鬄閷W(xué)生帶來安全健康的餐品。據(jù)介紹，2018年該檢驗所共進行學(xué)校集體食堂食品安全專項抽檢2710批，不合格7批，合格率為99.7%；校園周邊食品安全專項抽檢301批，不合格5批，合格率為98.3%。從2019年的情況看，今年東莞學(xué)校食堂已抽檢583家1191批，不合格9批。

（農(nóng)藥殘留檢測室）

東莞市食品藥品檢驗所介紹，食堂抽樣主要品種為使用量大的食品，包括大米、食用油、調(diào)味料、自制面制品和糕點、醬腌菜、 畜肉禽肉等。在檢驗結(jié)果看，不合格項目主要有大米中的鎘、醬腌菜中的防腐劑超標等。一直以來，食品安全都是鴻駿膳食的三大主線之一，農(nóng)殘檢測室與食品檢驗所的雙管齊下，食品問題也是無所遁形。學(xué)校周邊食品抽樣主要品種為“五毛”食品，包 括飲料、方便面、膨化食品、糖果、炒貨堅果、豆制品等，不合格項目主要有花生中過氧化值，豆制品中防腐劑。從抽樣結(jié)果看，學(xué)校總體食品安全情況較好。

來源：羊城派