第二屆中國(guó)（廣東）國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)＋”博覽會(huì)保供餐任務(wù)圓滿完成

10月23日下午5點(diǎn)，隨著觀眾陸續(xù)離場(chǎng)，第二屆中國(guó)（廣東）國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)＋”博覽會(huì)圓滿落下帷幕，標(biāo)志著佛山市新城商業(yè)管理有限公司攜手鴻駿集團(tuán)旗下新能量食品科技有限公司再次圓滿完成保供餐重任。

 繼9月底順利完成“第二屆珠江西岸先進(jìn)裝備制造業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)”保供餐任務(wù)后，10月20日至23日，鴻駿集團(tuán)迎來新一輪考驗(yàn)。與上次珠西裝洽會(huì)相比，本次博覽會(huì)規(guī)模更大、檔次更高。鑒于互聯(lián)網(wǎng)博覽會(huì)的參展、觀展人數(shù)更多，為了確保博覽會(huì)期間供餐應(yīng)安全可靠，鴻駿集團(tuán)使出了“洪荒之力”為此次博覽會(huì)保駕護(hù)航，務(wù)求提供全面的優(yōu)質(zhì)安全供餐方案。

此次博覽會(huì)除了展館內(nèi)的餐飲供應(yīng)，展館外的廣場(chǎng)還分設(shè)“世界美食之都”——順德特色美食展，來自國(guó)內(nèi)外的參展商以及市民游客，在感受互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)業(yè)升級(jí)潮流和前沿科技的同時(shí)，也有各路美食招待客商們的“五臟廟”。

為了能圓滿完成此次供餐重任，我方至少提前5日介入會(huì)展中心和廚房布置工作，同時(shí)安排專業(yè)人員到場(chǎng)指導(dǎo)客戶做好就餐區(qū)、美食廣場(chǎng)區(qū)的搭建、形象宣傳登各項(xiàng)工作，多次進(jìn)行工作檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題加急督促整改、提供技術(shù)指導(dǎo)并積極尋求各方協(xié)調(diào)，及時(shí)解決問題。在此次的供餐中，配餐及現(xiàn)場(chǎng)管理人員協(xié)助人數(shù)達(dá)113人。

據(jù)了解，博覽會(huì)期間我方供餐近3萬份。在餐飲出品上，所有客商吃到的商務(wù)套餐都是從中歐中心一個(gè)4500㎡的中央廚房提前加工好，然后由JCS集菜送的保溫車運(yùn)往現(xiàn)場(chǎng)的，每一道菜品的烹飪都嚴(yán)格按照烹飪溫度和出品儲(chǔ)存溫度的標(biāo)準(zhǔn)，保證食品處于最佳食用狀態(tài)，并且每一款菜式在做好后都會(huì)留樣抽檢，在順德食品藥品監(jiān)管局監(jiān)控下，保證安全。

在本次博覽會(huì)，不僅提供基本的商務(wù)套餐，我方充分考慮場(chǎng)外1200㎡美食區(qū)的營(yíng)運(yùn)，配備高端智能設(shè)備“rational萬能蒸烤箱”，實(shí)現(xiàn)炸烤、蒸焗、熏制等許多菜肴的復(fù)雜烹飪方式。讓來往客商來場(chǎng)味蕾旅行，品嘗各地風(fēng)味特色食物。除此以外，智能廚房展示區(qū)，勾起了大批客商的興趣駐足圍觀，通過智能廚房親身體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)炒菜的樂趣。

從珠江西岸先進(jìn)裝備制造業(yè)投資貿(mào)易洽談會(huì)到這次’互聯(lián)網(wǎng)＋’博覽會(huì)，短短一個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次高規(guī)格保供餐給了鴻駿集團(tuán)很多啟示和經(jīng)驗(yàn)，也得到了市領(lǐng)導(dǎo)和客商的肯定。接下來，鴻駿所將進(jìn)行全面、系統(tǒng)地分析和總結(jié)，將大型活動(dòng)保供餐工作形成常態(tài)化和精細(xì)化管理，確保供餐無虞。