2019年最受歡迎菜系

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)21日發(fā)布的數(shù)字美食榜單顯示，川菜、粵菜、浙菜、湘菜和魯菜成為在中國(guó)消費(fèi)者偏好排行榜中排名前五的菜系。

此次發(fā)布的美食榜單是按照美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在線的餐飲商戶數(shù)、商戶平均星級(jí)和平均得分、年度累計(jì)評(píng)論數(shù)和累計(jì)瀏覽量五個(gè)方面的全網(wǎng)大    數(shù)據(jù)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)組織專家確定權(quán)重綜合計(jì)算得出，真實(shí)地反映了當(dāng)前中國(guó)消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)中的菜系選擇偏好。

　 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，此榜單是反映餐飲品質(zhì)升級(jí)的一個(gè)榜單，其目的在于增加有效供給、激發(fā)餐飲消費(fèi)潛力，更好地滿足      人民群眾對(duì)高品質(zhì)的消費(fèi)需求，促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村振興和地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展的推動(dòng)作用。

 在消費(fèi)者喜愛(ài)的中國(guó)菜系中，川粵浙湘魯菜排名前五，蘇菜、京菜、新疆菜、徽菜、贛菜緊隨其后。

　　在消費(fèi)者喜愛(ài)的國(guó)際菜系中，日本菜、韓國(guó)菜、美國(guó)菜、意大利菜、泰國(guó)菜、法國(guó)菜、新加坡菜、越南菜、印度菜、西班牙菜排名     前十。

　　排名居首的日本菜增長(zhǎng)迅速。根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)日本料理專業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，更近五年間，中國(guó)的日料企業(yè)以每年近50%的速度高     速增長(zhǎng)，并逐步下沉到三四線城市。

　報(bào)告認(rèn)為，在前十大國(guó)際菜系中，來(lái)自亞洲的日本菜、韓國(guó)菜、泰國(guó)菜、新加坡菜、越南菜、印度菜占據(jù)了六個(gè)席位。可見(jiàn)今天，     具有相近文化底蘊(yùn)、相近食材和味型的亞洲菜系，已經(jīng)取代“西餐”，成為中國(guó)人國(guó)際美食的新偏好。

　　在國(guó)際化美食消費(fèi)十大中心城市榜單中，上海、北京和廣州位居前三，杭州、成都、深圳、重慶、西安、天津和武漢緊隨其后。

　　報(bào)告指出，這一城市榜單與各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平正相關(guān)，當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)在追求美食文化的同時(shí)，也吸納融合了更多的世界各地風(fēng)味，     帶動(dòng)擴(kuò)大消費(fèi)，促進(jìn)國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)細(xì)分和升級(jí)。

來(lái)源：餐飲信息網(wǎng)